Multi-Mikotoksinlerin Çeşitli Gıda Ürünlerinde

Multi-Mikotoksinlerin Çeşitli Gıda Ürünleri

Multi-Mikotoksinlerin Çeşitli Gıda Ürünlerinde LC-MS/MS Analiz Kiti

Mikotoksinler, mantar üremesi ve gelişiminde biyokimyasal önemi olmayan, küfler tarafından üretilen ikincil metabolitlerdir.

Mikotoksinler, çeşitli kimyasal yapıya sahip bileşiklerdir.Bu nedenle hayvanlarda ve insanlarda toksik kanserojen, östrojenik, mutajenik, teratojenik ve immünotoksik etkiler gibi çeşitli biyolojik etkileri vardır.

Avrupa’da, 1881/2006 sayılı Komisyon Tüzüğü (EC) ve bu değişiklik 13 mikotoksin için maksimum kalıntı seviyesini (MRL) belirlenmiştir.

Jasem multi-mikotoksin metodu, bir enjeksiyonda 10 mikotoksin ve HT-2 ve DON, HPLC programı dışında aynı numune, aynı kolon ve aynı cihaz parametreleri ile ikinci enjeksiyonda analiz edilir.

Kit Özellikleri

İmmünoaffinite kolon ve ilave konsantrasyon adımlarına ihtiyaç duymayan numune hazırlık aşaması

Parametreler

AF B1, AF B2, AF G1, AF G2, FB1, FB2, OTA, DON, ZON, HT2, T2, STE

Numune Türü

Kuru meyveler, Fıstık, Pirinç, Kayısı Çekirdeği, Tahıllar, Yağlı tohumlar

Numune Hazırlama

Aşama 1

50 ml polipropilen tüp içine 5 g ince harmanlanmış numune tartılır.
Aşama 2

Numune üzerine 20 ml Reaktif 1 eklenir ve çoklu çalkalayıcı kullanarak 15 dakika çalkalanır.
Aşama 3

5 dakika boyunca 3000 rpm’de santrifüjlenir.
Aşama 4

Berrak süpernatantı 0.45 µm naylon filtreden süzülerek direk injekte edilir.

KROMATOGRAM

METOT PERFORMANS

Kantitatif Limit

Analitler	Pirinç	Yulaf	Susam	Beyaz Fasulye	Çikolata	Buğday Unu	Soya Fasulyesi
	LOQ*	LOQ*	LOQ*	LOQ*	LOQ*	LOQ*	LOQ*
	(µg/kg) 6460 QQQ	(µg/kg) 6460 QQQ	(µg/kg) 6460 QQQ	(µg/kg) 6460 QQQ	(µg/kg) 6460 QQQ	(µg/kg) 6460 QQQ	(µg/kg) 6460 QQQ
AFB1	0.31	0.32	0.41	0.30	0.40	0.32	0.43
AFB2	0.36	0.27	0.33	0.39	0.53	0.35	0.32
AFG1	0.30	0.18	0.28	0.36	0.37	0.30	0.35
AFG2	0.27	0.32	0.57	0.24	0.34	0.34	0.41
DON	29.86	30.43	45.83	30.24	46.32	27.71	27.17
FB1	25.63	20.84	22.84	16.4	16.69	19.74	18.17
FB2	8.19	7.21	7.89	5.58	4.44	7.36	7.72
HT-2	53.43	38.73	32.03	51.92	44.58	36.3	26.27
OTA	0.31	0.29	0.34	0.32	0.46	0.40	0.45
STE	0.30	0.26	0.28	0.32	0.42	0.32	0.75
T-2	3.52	5.97	5.20	2.88	3.88	3.21	4.92
ZON	3.15	2.5	2.97	3.07	3.38	3.06	4.25

* LOQ: Limit of quantification, 10sd + AVERAGE

DOĞRUSALLIK

Analit	Pirinç	Yulaf	Susam	Beyaz Fasulye	Çikolata Kreması
Analit	R² 6460 QQQ	R² 6460 QQQ	R² 6460 QQQ	R² 6460 QQQ	R² 6460 QQQ
AFB1	0.998	0.999	0.999	0.998	0.998
AFB2	0.998	0.998	0.998	0.998	0.998
AFG1	0.998	0.996	0.995	0.997	0.993
AFG2	0.999	0.998	0.996	0.997	0.995
DON	0.999	0.997	0.998	0.998	0.992
FB1	0.998	0.999	0.999	0.999	0.998
FB2	0.998	0.999	0.999	0.998	0.998
HT-2	0.998	0.994	0.999	0.999	0.997
OTA	0.999	0.998	0.999	0.999	0.997
STE	0.999	0.999	0.999	0.996	0.998
T-2	0.998	0.999	0.999	0.999	0.998
ZON	0.999	0.999	0.999	0.998	0.999

Tekrarlanabilirlik

Seviye 3	AFB1	AFB2	AFG1	AFG2	DON	FB1	FB2	HT2	OTA	STE	T2	ZON
Konsantrasyon (µg/kg)	1	1	1	1	100	100	30	100	1	1	10	10
RSD (%) 6460 QQQ
Pirinç	5.97	6.79	5.84	9.47	2.61	7.17	4.58	11.35	6.13	11	6.68	3.35
Yulaf	5.97	6.79	5.84	9.47	2.61	5.27	4.58	14.07	6.13	3.49	4.57	2.57
Susam	2.43	3.96	3.44	10.09	5.48	3.87	2.87	13.55	3.92	9.51	8.52	4.86
Nohut	1.86	1.46	2.17	2.79	3.12	1.06	1.09	0.87	1.98	2.1	1.72	2.09
Beyaz fasulye	5.36	4.81	4.5	10.79	2.91	8.32	6.07	10.92	11.13	10.54	12	5.22
Çikolata	2.95	3.94	4.87	3.51	4.24	5.22	1.79	12.63	4.3	3.53	2.98	1.78
Soya Fasulyesi Unu	1.67	0.69	1.77	2.51	5.51	0.69	1.68	5.89	8.96	11.8	10.24	11.99
Mısır	5.79	3.23	6.21	5.95	2.74	6.58	6.69	1.1	5.54	5.69	4.46	4.84
Buğday Unu	6.52	5.79	4.24	4.04	3.19	3.15	6.04	1.23	9.06	5.29	5.37	2.61

DOĞRULUK

Seviye 3	AFB1	AFB2	AFG1	AFG2	DON	FB1	FB2	HT-2	OTA	STE	T-2	ZON
Konsantrasyon	1	1	1	1	100	100	30	100	1	1	10	10
(µg/kg)	1	1	1	1	100	100	30	100	1	1	10	10
DOĞRULUK (%) 6460 QQQ
Kuru İncir	103.8	108.3	100.5	103	96.98	80.21	93.81	109.8	102	113.4	100	100
Kahvaltı Gevreği	108.7	109.7	106.8	112.9	104.4	93.51	93.51	98.38	110.9	110.7	113.2	116.4
Kırımızı Mercimek	81.73	82.08	81.15	79.57	93.85	56.83	61.12	96.5	81.45	97.62	80.96	98.18
Buğday Unu	96.66	92.56	87.05	93.65	95.71	78.45	77.95	106.9	90.19	99.56	87.53	85.26
Yeşil Mercimek	90.09	86.77	90.09	100.8	89.34	67.52	73.61	103.9	90.33	101.2	92.68	97.89
Fındık	100.1	96.24	88.43	100.9	107.9	91.4	92.37	104.7	101.5	82.45	107.53	93.34
Fıstık	96.15	94.62	95.15	101.55	110.68	74.13	83.89	111.4	95.2	94.16	95.55	94.78
Pirinç	90.77	91.06	85.52	83.32	97.22	84.35	88.64	101.93	85.25	98.23	87.66	95.77
Yulaf	84.12	84.89	79.4	91.54	89.7	66.41	75.2	100.8	84.11	83.73	84.13	91.31
Susam	84.33	83.35	76.28	89.15	92.87	80.05	80.7	86.38	74.91	68.88	78.7	80.88
Nohut	94.58	91.81	91.65	93.09	100.17	61.54	70.88	82.09	90.83	95.57	89.55	91.83
Beyaz Fasulye	91.62	85.72	86.96	87.13	89.18	70.4	75.31	94.36	91.98	97.61	89.11	95.51
Kayısı Çekirdeği	95.03	104	99.15	92.9	95.77	75.4	86.55	111.41	97.58	98.01	96.91	97.08
Çikolata Kreması	98.38	88.92	101.88	101.55	102.69	53.18	76.75	86.54	98.91	100.04	95.52	102.33
Soya Fasulyesi Unu	92.46	84.48	88.61	95.04	95.74	54.92	60.51	102.77	91.24	107.02	84	105.26
Mısır	85.34	83.35	83.56	75.82	96.9	101.71	80.82	90.19	88.38	86.67	86.01	93.8
Buğday	96.61	102.56	105.89	102.15	98.73	80.67	108.34	102.07	86.12	89.8	97.53	104.02

Tüm sonuçlar SEM Ar-Ge laboratuarında Agilent 6460 LC-MS / MS sistemi kullanılarak elde edildi.