A vitamini, sağlıklı mukoza zarları, cilt, görme, bağışıklık sisteminin sağlığına ve diş ve kemik büyümesine yardımcı olur. Plazma veya serumdaki A vitamini, bağırsak tarafından alınan ve emilen A vitamini ve karoten miktarlarının bir yansımasıdır. A vitamini retinanın işlevinde (loş ışık adaptasyonu) önemli bir rol oynar, epitel dokusunun büyümesi ve farklılaşması için gereklidir. Bunlarla birlikte, kemik büyümesi, üreme ve embriyonik gelişim için gereklilik arz eder. E vitamini hücre duvarlarının korunmasına yardımcı olur. E vitamini hücre duvarlarının korunmasına yardımcı olur. E Vitamini biyomembranların, damar sisteminin ve sinir sistemlerinin normal bakımına katkıda bulunur ve A vitamini için antioksidan koruma sağlar. Çocuklarda E vitamini eksikliği geri dönüşümlü motor ve duyusal nöropatilere yol açabilmektedir.